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[味取り] 塩入れした皮が乾いたら、塩が抜けすぎないよう注意しながら水に浸して柔らかくします。
水気を切ったら、重石を乗せて工場内で一晩寝かせます。
[味取り] 塩入れした皮が乾いたら、塩が抜けすぎないよう注意しながら水に浸して柔らかくします。
水気を切ったら、重石を乗せて工場内で一晩寝かせます。